Cuando el sustrato repele el agua, esa interacción se conoce como interacción hidrofóbica y el ángulo de contacto entre el agua y el sustrato será mayor.
La tendencia de las moléculas no polares en un disolvente polar (normalmente agua) a interactuar entre sí se denomina efecto hidrófobo. Las interacciones entre las moléculas no polares se denominan interacciones hidrófobas.
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